NUTRITION SANTÉ PUBLIQUE – Par Marielle Ammouche le 19-07-2022
Une vaste étude rapporte que les personnes qui ajoutent toujours du sel à leur alimentation ont un risque de décès prématuré augmenté et une espérance de vie plus faible.
La consommation excessive de sel est connue comme étant néfaste pour la santé cardiovasculaire.
Mais une vaste étude prospective internationale, récemment publiée, apporte des éléments nouveaux dans ce domaine car c’est la première à considérer uniquement le sel ajouté par les individus aux plats.
Ainsi, pour voir si l’ajout de sel aux aliments était associé au risque de mortalité prématurée et à l’espérance de vie, les auteurs ont analysé les données de plus de 500 000 participants de la biobanque britannique.
L’ajout de sel était relevé par questionnaire ; et les participants étaient classés en fonction de s’ils en ajoutait jamais/rarement, parfois, habituellement ou toujours.
Le suivi médian a été de 9 ans. Au cours de l’étude, 18 474 décès prématurés sont survenus…
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