Publié le 12/12/2023
Des preuves de plus en plus fournies témoignent qu’une alimentation végan pourrait entrainer des bénéfices cardio-vasculaires, comparativement à un régime diététique omnivore, tout en étant favorable pour l’environnement.
Une diète végan est certes moins énergétique mais apporte plus de fibres, de vitamines, de minéraux et de phytonutriments que les autres régimes alimentaires.
Elle comporte toutefois le risque de limiter l’apport de certains nutriments, dont la vitamine B 12, le fer et le calcium.
En outre, des régimes végans mal conçus, incluant des hydrates de carbone raffinés, voire surajoutant des sucres, peuvent être de qualité médiocre.
Jumeau végan versus jumeau omnivore
M.J. Landry et coll. ont mené un essai clinique randomisé monocentrique, en groupes parallèles, en vue de comparer les effets cardio-métaboliques d’un régime végan vs un régime omnivore qualitatif, chez des jumeaux monozygotes, afin de contrôler au mieux les différences génétiques.
Le principal critère a été les modifications observées, par paire de jumeaux, du taux de cholestérol de basse densité (LDL-C) entre l’inclusion et la 8ème semaine.
Les variations du poids, des triglycérides, du HDL-C, du glucose, de l’insuline, du triméthylamine N-oxyde (TMAO) et de la vitamine B 12 furent autant de critères secondaires.
Les participants étaient 22 paires de jumeaux monozygotes adultes, randomisés pour suivre soit une diète végan soit un régime omnivore.
Étaient exclus les individus pesant moins de 45,3 kg, ceux avec un indice de masse corporelle (IMC) ≥40, ceux dont le HDL-C initial était >190 mg/dL, ceux présentant une HTA >160/ 90 mmHg ainsi que les femmes enceintes.
L’étude comporta 2 phases de 4 semaines : la première avec consommation de repas préparés livrés à domicile, la suivante avec repas cuisinés par les participants eux-mêmes, suivant le plus étroitement possible les recommandations diététiques et avec une adhérence soutenue.
Pour lire la suite 🡺 JIM.fr – Régime végan : reverdir son alimentation et améliorer ses paramètres cardio-métaboliques
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