Actualités – publiée le 20/11/2022 par Équipe de rédaction Santélog
Health & Place
De nombreux parents adoptent des habitudes alimentaires et des aliments malsains pour compenser l’absence d’activités, inabordables pour certains ménages, conclut cette analyse de chercheurs du Centre for Food Policy at City, University of London.
Ainsi, le fast food et la malbouffe viennent remplacer des activités culturelles et des loisirs trop onéreux, dans l’objectif d’apporter un sentiment de bien-être au foyer.
Ainsi, ce facteur « plaisir » et « compensation » peu documenté, vient s’ajouter, pour ces ménages aux facteurs plus classiques d’accès ou de disponibilité, de coût des aliments et d’organisation du temps de travail dans le choix de l’alimentation et des habitudes alimentaires.
Comprendre comment les gens « vivent la nourriture »
L’étude menée auprès de 60 parents d’un enfant scolarisé en maternelle, appartenant à un ménage à faible revenu, recrutés dans des quartiers défavorisés d’Angleterre, a recueilli par entretiens semi-structurés les données de pratiques d’achat, de préparation et de consommation des aliments en famille et de rôles des différents membres de la famille, y compris les enfants, dans la mise en œuvre de ces pratiques.
L’analyse de ces données met ainsi en lumière les habitudes d’achat et de consommation d’aliments des parents des foyers à faible revenu, tout en prenant en compte les facteurs environnementaux, dont l’accès à certains aliments, leur prix, leur promotion, mais aussi les facteurs socio-économiques qui affecter les choix alimentaires.
Ainsi :
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