Actualités – publiée le 13/09/2022 par Équipe de rédaction Santélog
ATVB
Ce risque de maladie cardiaque accru avec la consommation de viande rouge et de produits de la viande, pourrait provenir de la réponse des microbes intestinaux à la digestion, conclut cette équipe de la Friedman School of Nutrition Science et de l’Université Tufts (Boston) dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) : les métabolites ou composés chimiques produits dans le tube digestif par les bactéries du microbiote, après la consommation de viande rouge, contribuent ainsi à expliquer ce risque cardiovasculaire.
Les maladies cardiovasculaires restent la principale cause de décès dans le monde.
Le mode de vie est principalement en cause dans le risque cardiovasculaire, qui peut favoriser la survenue d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral (AVC), en particulier, le régime alimentaire dont l’apport en fruits et légumes, la pratique de l’activité physique, les habitudes de sommeil, le maintien du poids corporel, le tabagisme, le contrôle de la pression artérielle, du cholestérol et de la glycémie.
L’effet de la viande rouge ne se résume pas aux niveaux de lipides et de cholestérol sanguin
« L’essentiel de l’attention portée à la consommation de viande rouge et à la santé a porté sur les niveaux de graisses saturées alimentaires et de cholestérol sanguin », rappelle ainsi l’un des auteurs principaux, le chercheur Meng Wang de la Friedman School of Nutrition de Boston.
Alors que de précédentes recherches avaient montré que certains métabolites sont associés à un risque cardiovasculaire accru et en particulier, l’un de ces métabolites, le TMAO (triméthylamine-N-oxyde ou oxyde de triméthylamine), l’étude montre que l’augmentation du TMAO et des métabolites apparentés dans le sang explique une part significative de cette augmentation du risque.
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