Publié le 11/05/2023
De récentes études ont démontré l’importance des facteurs alimentaires sur le développement et la progression de l’anxiété et la dépression.
Une alimentation « occidentale », riche en aliments frits ou transformés, céréales raffinées, produits sucrés, est associée à une augmentation du risque de dépression et d’anxiété.
Or, la consommation d’aliments frits est une habitude très répandue à travers le monde, dans les restaurants, les fast-foods autant que dans les cuisines domestiques.
Le processus de friture peut modifier la composition nutritionnelle de l’aliment et produire des substances chimiques dangereuses pour la santé.
Ainsi, l’acrylamide se retrouve après friture dans les aliments riches en glucides comme les frites.
Des études épidémiologiques suggèrent que la consommation d’acrylamide par le biais de l’alimentation serait un facteur de risque de troubles neurologiques, d’obésité, de syndrome métabolique, de pathologie cardiovasculaire et de dépression.
Malgré l’intérêt que représente ce sujet pour la santé publique, peu d’études ont exploré le lien possible entre l’acrylamide et le risque de dépression ou d’anxiété.
Dépression pour les poissons
Pour en savoir plus, une équipe états-unienne a réalisé une étude de population incluant plus de 140 000 personnes.
Pour lire la suite ????JIM.fr – Les frites, ce n’est pas si bon pour le moral
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