Dr Dominique-Jean Bouilliez | 14 Octobre 2025
Les boissons sucrées et leurs alternatives édulcorées (souvent perçues comme une alternative plus saine) pourraient bien partager un même impact délétère sur la santé du foie.
C’est ce que laisse entendre une étude de cohorte de plus de 100 000 participants de la UK Biobank.
Une association claire entre boissons sucrées et édulcorées et santé hépatique
Cette étude de cohorte prospective a suivi 103 251 sujets pendant une durée médiane de 10,3 ans.
Elle a analysé les habitudes de consommation des participants via des questionnaires diététiques répétés.
Le critère d’évaluation principal était la MASLD incidente, et les critères d’évaluation secondaires comprenaient la mortalité hépatique et la teneur en graisses hépatiques mesurée par la fraction lipidique de densité protonique obtenue par IRM.
Des méthodes de régression de Cox multivariée, des modèles linéaires, des analyses stratifiées, une méthode spline cubique restreinte, des analyses de sensibilité et des analyses de substitution de boissons ont été utilisées.
Au cours du suivi, 949 participants ont développé une MASLD et 103 sont décédés de cause hépatique.
Les chercheurs ont observé que la consommation de plus de 330 ml par jour de boissons faiblement ou non sucrées avec édulcorant (LNSSB) ou de boissons sucrées (SSB) était associée à une augmentation respective de 60 % (HR : 1,597) et 50 % (HR : 1,502) du risque de développer une MASLD.
La consommation de LNSSB augmentait également le risque de mortalité liée au foie de manière dose-dépendante, tandis qu’aucune association significative n’était observée pour les SSB.
L’impact des boissons avec édulcorant ne semble donc pas se limiter à la stéatose hépatique mais s’étendre à des complications plus graves.
Les deux boissons étaient positivement associées à la teneur en graisse du foie (fraction lipidique de densité protonique obtenue par IRM).
Pour lire la suite 🡺 Les édulcorants aussi nocifs que le sucre pour le foie ?
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