Actualités  –  publiée le 28/01/2023 par Équipe de rédaction Santélog

Diabetes Care

Déjà documentée comme un anti-hypertenseur naturel, en raison notamment de sa concentration en potassium, la pomme de terre ne mérite définitivement pas sa mauvaise réputation (Visuel Adobe Stock 266112580)

Déjà documentée comme un anti-hypertenseur naturel, en raison notamment de sa concentration en potassium, la pomme de terre ne mérite définitivement pas sa mauvaise réputation.

Ainsi, précisent ces nutritionnistes de l’Université Edith Cowan (Australie) si la pomme de terre ne réunit peut-être pas tous les avantages des autres légumes, elle reste une option saine et abordable, dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, sous condition d’une bonne préparation.

Victime de la popularité croissante des régimes pauvres en glucides, la pomme de terre est pourtant un légume très négligé, en regard de ses avantages nutritionnels.

C’est pourtant l’un des légumes présentant le meilleur rapport nutriments essentiels/prix.

Les pommes de terre représentent environ 20% de l’apport végétal dans nos régimes occidentaux et ce légume contribue à combler plusieurs lacunes en nutriments, dont en fibres alimentaires et en potassium. 1 pomme de terre de taille moyenne représente environ 10% de nos besoins quotidiens en potassium.

Une question strictement culinaire ?

L’étude : l’analyse des données alimentaires de plus de 54.000 personnes, participant à la cohorte Danish Diet, Cancer and Health study, conclut que si la pomme de terre n’apporte pas toujours les mêmes avantages que d’autres légumes courants, c’est le plus souvent en raison de sa préparation.

En effet,

Pour lire la suite 🡺  DIABÈTE : La pomme de terre, un antidiabétique naturel ? | santé log (santelog.com)

Ou m’écrire à 🡺 gacougnolle@gmail.com