Geoffrey Dirat – 08/12/2025
Longueur des télomères, maladies hépatiques, fibrillation auriculaire: trois études récentes montrent que le café pourrait jouer un rôle plus nuancé – et parfois plus favorable – que présumé.
À première vue, ce n’est qu’un liquide noir dans une tasse.
Pourtant, le café est devenu l’un des objets d’étude les plus prolifiques de la littérature médicale moderne.
Depuis plus de 20 ans, cohortes, méta-analyses et même revues parapluie s’empilent pour tenter de trancher une question simple en apparence: cette boisson, l’une des plus consommées au monde, protège-t-elle la santé ou la met-elle en péril?
Une revue publiée en 2017 dans le BMJ recensait déjà 201 méta-analyses couvrant 67 issues de santé, des cancers à la mortalité cardiovasculaire, avec un signal globalement favorable à une consommation modérée.
Effets cardio-métaboliques, foie, reins, cerveau, microbiote, vieillissement…
D’autres synthèses sont venues depuis enrichir ce corpus.
Le café semble tour à tour bouclier antioxydant, modulateur métabolique, stimulant du système nerveux ou perturbateur du sommeil.
Dans cette abondance d’articles, trois études récentes apportent un éclairage renouvelé sur le vieillissement cellulaire, la santé du foie et le rythme du cœur.
Café, santé mentale et vieillissement cellulaire
Les télomères, ces séquences d’ADN qui protègent l’extrémité des chromosomes, se raccourcissent avec l’âge et sous l’effet du stress oxydatif.
Chez les personnes vivant avec un trouble mental sévère, ce vieillissement cellulaire apparaît souvent accéléré.
Une équipe norvégienne a voulu savoir si le café, riche en composés antioxydants, pouvait infléchir cette trajectoire.
Leur étude transversale1, menée auprès de 436 patients atteints de schizophrénie ou de troubles affectifs, a comparé la longueur des télomères selon la consommation quotidienne.
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